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よくあるご質問

健康・栄養

脂肪酸

Qトランス脂肪酸とは何ですか?
Answer

トランス脂肪酸は、油を加工したり、高温で精製したりすると生じる脂肪酸の仲間です。天然には、牛など反すう動物の肉や脂肪中に少量含まれています。油脂の摂取量の多い欧米では、コレステロールを上げるとして、食品中の含量表示や摂取制限が設けられている国があります。日本人の場合、平均的な摂取量は少ない状況です。ただ、偏った食生活をしている方は、平均を大きく上回っている可能性もあります。健康維持には、トランス脂肪酸のみならず、脂肪の摂り過ぎに注意して、動物・植物・魚油来の脂肪をバランス良くとることが大切です。

◆関連リンク:『トランス脂肪酸への対応

Qオレイン酸とは何ですか?
Answer

植物油に多く含まれている 不飽和脂肪酸で、オメガ9(n-9)系脂肪酸に属します。LDL(悪玉)コレステロールを上昇させないといわれています。体内でも作り出すことができ、また、酸化しにくい特質を持っています。べに花油(ハイオレイック)、オリーブオイル、キャノーラ油(なたね油)等に多く含まれます。
◆関連リンク:『植物油のヘルシー成分 >オレイン酸

Qリノール酸とは何ですか?
Answer

植物油に多く含まれている 不飽和脂肪酸で、オメガ6(n-6)系脂肪酸に属します。人間の体内でつくることが出来ないので、食物からとる必要があり、体の組織が正常に機能する上で欠かせないため必須脂肪酸と呼ばれています。不足すると皮膚障害が生じることがあります。また、血中コレステロールを上げにくいといわれています。グレープシードオイルやコーン油、綿実油、大豆油に多く含まれます。
◆関連リンク:『植物油のヘルシー成分 >リノール酸

Q中鎖脂肪酸とは何ですか?
Answer

ココナッツ、パームフルーツ、母乳や牛乳にも含まれます。吸収が早く、すばやく分解されてエネルギーになります。一般的な油の主成分である「脂肪酸」は、分子の鎖が長い「長鎖脂肪酸」ですが、「中鎖脂肪酸」は、鎖の長さがその約半分の脂肪酸です。この分子の長さの違いが「中鎖」という名前の由来にもなっています。

Qα-リノレン酸とは何ですか?
Answer

植物油に多く含まれている不飽和脂肪酸で、オメガ3(n-3)系脂肪酸に属します。人間の体内でつくることが出来ないので、食物からとる必要があり、体の組織が正常に機能する上で欠かせないため必須脂肪酸と呼ばれています。また、血中中性脂肪を下げる作用があるといわれており、脳細胞の活動を支えるDHA(ドコサヘキサエン酸)などが体内でつくられます。アマニ油やエゴマ油に多く含まれます。
◆関連リンク:『植物油のヘルシー成分 >α-リノレン酸

Qオメガ3(n-3)系脂肪酸とは何ですか?
Answer

多価不飽和脂肪酸のうち、炭素鎖のメチル末端から数えて3番目の炭素に最初の2重結合がある脂肪酸で、非常に酸化しやすい特徴があります。脳や神経の機能維持に必要で代表的なものとしてα-リノレン酸があります。植物油では大豆油やなたね油に含まれるほか、エゴマ油やアマニ油に多く含まれます。魚油中のEPAやDHAもn-3系脂肪酸となります。

◆関連リンク:『植物油のおいしいおはなし >健康・美容にイイ、植物の油

Qオメガ6(n-6)系脂肪酸とは何ですか?
Answer

多価不飽和脂肪酸のうち、炭素鎖のメチル末端から数えて6番目の炭素に最初の2重結合がある脂肪酸で、酸化しやすい特徴があります。成長や皮膚の機能維持に必要で代表的なものにリノール酸があり、広く一般の植物油に含まれます。

◆関連リンク:『植物油のおいしいおはなし >健康・美容にイイ、植物の油』http://sodan.nisshin-oillio.com/pdf/part2.pdf

Qパルミトレイン酸とは何ですか?
Answer

マカダミアナッツオイルやアボカドオイルに多く含まれる不飽和脂肪酸で、オメガ7(n-7)系脂肪酸に属します。血中中性脂肪を下げる働きがあるといわれ、酸化安定性に優れています。

Q飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸とは何ですか?
Answer

飽和脂肪酸は、一般に固形で乳製品や肉などの動物性脂肪に多く含まれています。パルミチン酸、ステアリン酸などがあります。不飽和脂肪酸は、常温では液状で、植物油に多く含まれています。 オレイン酸、リノール酸、α-リノレン酸などがあります。リノール酸やα-リノレン酸は、人間の体内でつくることができないため必須脂肪酸と呼ばれています。脂肪酸は、エネルギー源として役目を果たすほか、身体の各種細胞膜の大切な構成成分です
◆関連リンク:『健康・美容にイイ、植物の油

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成分・成分値

Q油のカロリーはどのくらいですか?
Answer

植物油のカロリーは、全て100gで900kcal(大さじ1杯 14gで126kcal)です。油の種類によりカロリーが異なるということはありません。

Qごまリグナンとは何ですか?ごま油の中にはどれくらい含まれていますか?
Answer

ごまリグナンは、ごまに含まれる特有の微量成分で、代表的なものには「セサミン」、「セサモリン」、「セサミノール」、「セサモール」などがあります。ごま油の中には0.5~1%程度含まれています。
※セサミンの効果のほとんどはα-トコフェロール(ビタミンE)との併用で相乗効果が期待できると言われています。からだの中での抗酸化作用、コレステロール増加抑制、脂肪酸の代謝(β酸化)促進等が報告されています。

Qナトリウムの含有量を食塩相当量に換算するにはどうすればいいですか?
Answer

ナトリウム量(mg)×2.54÷1000=食塩相当量(g)
※パッケージには、食塩相当量の表示がございます。

Q食事のおともに食物繊維入り緑茶に含まれているカフェインは、どのくらいですか?
Answer

1包6g中に、約19mg含まれています。

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